Paella s uzeným tempehem
Znáte španělské jídlo paella? Jde o rýžové jídlo, připravované na velké pánvi, obdoba rizota se spoustou zeleniny. Náš recept jsme obohatily uzeným tempehem, který dodá skvělou chuť i hromadu bílkovin.
- Čas přípravy: 10 minutes
- Čas vaření: 40 minutes
- Celkový čas: 50 minutes
Ingredience
-
1 a 1/2 hrnkukulatozrnné rýže
-
1 Lzeleninového vývaru
-
1 lžičkašafránu
-
1 ksčervená paprika
-
1 ksšalotka
-
2 stroužkyčesneku
-
1 ksrajče
-
1 lžícerajčatového protlaku
-
150 guzeného tempehu. tofu nebo klobásek
-
1 lžičkasadké mleté papriky
-
1 lžičkauzené papriky
-
150 gžampionů
-
1 hrnekmraženého hrášku
-
sůl
-
pepř
-
olivový olej
-
citron
Postup
-
Pro přípravu paelly budeme potřebovat pánev s co nejširším dnem.
-
Do horkého vývaru přidáme šafrán a krátce povaříme
-
Na rozehřáté pánvi s dvěma lžícemi olivového oleje orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku s tempehem a červenou paprikou.
-
Přidáme žampiony nakrájené na plátky, rajče nakrájené na kostičky, rozmačkaný česnek, rajčatový protlak, sladkou a uzenou mletou červenou papriku a krátce orestujeme.
-
Rovnoměrně zasypeme rýží, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Od tohoto bodu už rýži nemícháme. Vaříme přibližně 2 minuty na silném ohni a poté přibližně 20 minut na mírném ohni. Rýže postupně vývar absorbuje. Jakmile není v pánvi tekutina a rýže je uvařená, stáhneme z ohně.
-
Zasypeme hráškem, pánev přikryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočívat.
-
Podáváme s plátkem citronu.
Poznámky
Kulinářský tip: Pokud chcete dosáhnout extra španělské chuti, přidejte i konzervované artičoky.