Paella s uzeným tempehem

Znáte španělské jídlo paella? Jde o rýžové jídlo, připravované na velké pánvi, obdoba rizota se spoustou zeleniny. Náš recept jsme obohatily uzeným tempehem, který dodá skvělou chuť i hromadu bílkovin.

Čas přípravy: 10 minutes
Čas vaření: 40 minutes
Celkový čas: 50 minutes

Ingredience

Počet porcí: 4

1 a 1/2 hrnku

kulatozrnné rýže
1 L

zeleninového vývaru
1 lžička

šafránu
1 ks

červená paprika
1 ks

šalotka
2 stroužky

česneku
1 ks

rajče
1 lžíce

rajčatového protlaku
150 g

uzeného tempehu. tofu nebo klobásek
1 lžička

sadké mleté papriky
1 lžička

uzené papriky
150 g

žampionů
1 hrnek

mraženého hrášku
sůl
pepř
olivový olej
citron

Postup

Pro přípravu paelly budeme potřebovat pánev s co nejširším dnem.
Do horkého vývaru přidáme šafrán a krátce povaříme
Na rozehřáté pánvi s dvěma lžícemi olivového oleje orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku s tempehem a červenou paprikou.
Přidáme žampiony nakrájené na plátky, rajče nakrájené na kostičky, rozmačkaný česnek, rajčatový protlak, sladkou a uzenou mletou červenou papriku a krátce orestujeme.
Rovnoměrně zasypeme rýží, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Od tohoto bodu už rýži nemícháme. Vaříme přibližně 2 minuty na silném ohni a poté přibližně 20 minut na mírném ohni. Rýže postupně vývar absorbuje. Jakmile není v pánvi tekutina a rýže je uvařená, stáhneme z ohně.
Zasypeme hráškem, pánev přikryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočívat.
Podáváme s plátkem citronu.