Veganské blondies

Brownies už asi všichni znáte, ale co vyzkoušet veganské blondies s bílou čokoládou? V tomto receptu využijete rostlinné máslo Rama a naučíte se vyšlehat aquafabu.
- Čas přípravy: 20 minutes
- Čas vaření: 30 minutes
- Celkový čas: 50 minutes
Ingredience
-
50 gRamy rostlinného másla
-
150 gveganské bílé čokolády + menší množství navíc na ozdobu
-
120 mlaquafaby nálevu z konzervované cizrny
-
120 ghnědého cukru
-
160 gmouky
-
20 gkukuřičného škrobu
-
1/2 lžičkysoli
-
1/4 lžičkyjedlé sody
-
1/4 lžičkyprášku do pečiva
-
200 gmražených višní nebo malin
Postup
-
Troubu předehřejeme na 180 °C a pečicí formu o velikosti 20 x 20 cm vyložíme pečicím papírem.
-
Veganskou čokoládu spolu s Ramou Rostlinným máslem vložíme do žáruvzdorné nádoby. Tu umístíme na hrnec s mírně vařící vodou a vytvoříme tak vodní lázeň. Při nízké teplotě čokoládu a Ramu pomalu rozpustíme. Horní nádoba se nesmí dotýkat vařící vody.
-
Nálev z cizrny šleháme ručním šlehačem tak dlouho, dokud nevznikne pěna připomínající bílkový sníh. Postupně do pěny zašleháváme cukr – měla by se zpevnit a být plná malých bublinek.
-
Pomocí stěrky do pěny pomalu zapracujeme mírně vychladlou rozpuštěnou čokoládu (nesmí být horká, ale stále musí být tekutá). Poté do směsi postupně prosejeme zbývající suché ingredience – každou dávku opatrně, ale pečlivě vmícháme.
-
Těsto vylijeme do připravené formy a rozetřeme. Posypeme ho višněmi nebo malinami a zbylými kousky čokolády. Dáme péct asi na 30 minut. Podobně jako u brownies platí, že blondies je lepší nedopéci, než přepéci. Před krájením moučník necháme zcela vychladnout.