Pokud jste měli rádi kimchi od I love Hummus a nemůžete ho na pultech supermarketů najít, nezoufejte. Kimchi nezmizelo, jen změnilo kabát. A s ním přišlo i zvětšení objemu. Nyní kimchi seženete v několika variantách v balení po 350 g za stejnou cenu. Své oblíbené kimchi najdete pod značkou Beavia.
K desátému výročí založení firmy I love Hummus se spolumajitel Štěpán Hodač rozhodl přijít na trh s novou značkou Beavia • pure food. pure love. („Šťastná cesta“ z latiny), která lépe popisuje budoucí směřování společnosti. Štěpán sám je na “šťastné cestě” životem: „Naším posláním je vrátit lidi k sobě a přírodě, zážitkem kvalitního a chutného jídla, tak aby našli svou šťastnou cestu životem.“
Kimchi je korejská národní specialita – pikantní křupavý salát připravený z nakládané a fermentované (kvašené) zeleniny a dalších ingrediencí. Běžně se do kimchi přidává rybí omáčka, to od Beavia je však veganské (s certifikací V-Label), dochucené cibulí, česnekem, zázvorem, chilli, sójovou omáčkou, solí a sladkou paprikou. Obsahuje spoustu zeleniny, především čínské zelí, mrkev a bílou ředkev. Konzervanty byste ve složení hledali marně. Fermentační proces je zároveň procesem konzervace, který je dle některých názorů jedním z nejekologičtějších způsobů uchovávání potravin. Kimchi je tedy živým produktem a obsahuje prospěšné laktobacily, díky tomu může být velmi prospěšné pro naše trávení.
„Probiotické saláty, též fermentovaná zelenina či kvašená zelenina případně jakékoliv další suroviny, které postoupí proces, jehož základem je mléčné kvašení, jsou na světě tisíce let a jsou součástí tradičních jídelníčků snad všech kultur,” sděluje spolumajitel firmy Štěpán Hodač.
Kimchi můžete sehnat ve verzi klasik, bio kvalitě nebo netradičně – s jablkem. Všechny druhy jsou navíc dostupné v pikantní i nepálivé variantě. Kimchi od Beavia nese také tzv. Clean label – je bez konverzačních látek a barviv. Pyšní se také Nutri-score A. Nutri-score převádí nutriční hodnotu na jednoduchý kód, ve kterém písmeno A v tmavě zeleném poli označuje zdravější potravinu a na druhé straně E v červeném poli označuje potravinu nejméně prospěšnou. Při výběru potravin tak lze mezi sebou rychle a jednoduše porovnat výrobky stejné kategorie.
Kimchi si můžete koupit zde a nechat zaslat po celé České republice. Seženete ho ale také v řetězci Globus, Tesco, na Kosik.cz, Rohlik.cz na Scuku či v prodejnách se zdravou výživou. Během dubna bude kimchi v novém kabátě Beavia dostupné také v řetězci Albert (zatím dostupné stále pod I love Hummus).
