3 novinky z rostlinného odvětví #1
Dle průzkumu od společnosti You Gov1 pro Good Food Institute (GFI) je 59 % českého obyvatelstva otevřena konzumaci i výrobě kultivovaného masa v Česku pro podporu naší ekonomiky. Byznys s rostlinnými alternativami se posouvá dopředu i díky inovacím jako je rostlinné řeznictví Bezmasna v Praze nebo vládní podpoře v podobě dánské uhlíkové daně v zemědělství.
Průzkum od společnosti You Gov zjistil, že více než polovina respondentstva (54 %) se domnívá, že spotřeba masa v Česku je příliš vysoká2. Více než 61 % dotázaných souhlasí s tím, aby po regulačním schválení bylo kultivované maso volně prodejné.
„Data z průzkumu GFI Europe jasně ukazují pozitivní postoje spotřebitelstva vůči kultivovanému masu. Jako stát můžeme být hrdí na české startupy v oblasti kultivovaného masa, Mewery a Bene Meat Technologies, které jsou úspěšné na celosvětové úrovni,” komentoval Martin Ranninger, spoluředitel ProVeg Česko.
Rostoucí popularita rostlinného stravování v Česku se odrazila i na otevření prvního rostlinného řeznictví Bezmasna v Praze, které sbírá mezinárodní uznání. Rostlinné řeznictví přináší široký sortiment produktů – od rostlinných klobás a salámů, přes veganské holandské řízky a tlačenku, až po pařížský salát. Všechny produkty jsou ručně připravovány v pražské Letné, s důrazem na autentický vzhled, chuť a texturu, výživovou hodnotu a minimální dopad na životní prostředí.
Podpora inovací od státu je přitom klíčová a proto je letošní plán dánské vlády zavést první uhlíkovou daň ze zemědělství na světě průlomový. Dohoda by se měla schválit v srpnu a od roku 2030 bude na emise z chovu hospodářských zvířat zavedena daň ve výši 300 dánských korun za tunu CO2. Ta se v roce 2035 zvýší na 750 DKK za tunu CO2e, avšak se základní srážkou ve výši 60 %; to znamená, že efektivní daň bude v roce 2030 činit 120 DKK (16 EUR) za tunu a v roce 2035 300 DKK (40 EUR) za tunu. Tímto krokem se Dánsko jako velký vývozce vepřového masa a mléčných výrobků snaží snížit své emise, jelikož produkce masa má značný dopad na životní prostředí.
Zdroje
- Průzkum od You Gov pro Good Food Institute (GFI) byl provedený online v období od 12. Do 21. Dubna 2024
- Podle Českého statistického úřadu činila v roce 2022 roční spotřeba masa v průměru téměř 83 kilogramů na obyvatele. Zdroj: https://csu.gov.cz/produkty/nekolikalety-rust-spotreby-potravin-se-vloni-zastavil
