Inovace v potravinářství byly horkým tématem mezi retailery, výrobci potravin a všemi zúčastněnými loňské konference New Food Forum. Tato jedinečná B2B událost přinesla inspiraci, nové myšlenky a motivaci k transformaci potravinového průmyslu v Česku i za hranicemi. Ohlédněte se společně s námi za výsledky a dojmy z posledního dubnového ročníku.
Závazek společnosti Upfield stát se 100% rostlinnou společností
Jedním z nejvýznamnějších momentů konference byl závazek společnosti Upfield nabízet do tří let 100% rostlinné portfolio produktů. To je výrazný krok směrem k podpoře trendu plant-based výrobků, který v posledních letech zaznamenal rapidní růst. Značka Flora se pak ke 100% rostlinnému složení vrátila minulý rok, kdy na trh uvedla nové a vylepšené receptury bez mléčných složek v novém designu.
Úspěch plant-based sektoru se buduje na chuti, dopadu produktů na životní prostředí a jejich zdravotních benefitech. „Věříme, že budoucnost patří rostlinnému stravování, a že tento trend přetrvá díky zájmu spotřebitelů a spotřebitelek o jejich zdraví a planetu. Chceme pokračovat ve změně tradice jídla k lepšímu, což je důvod proč bude Upfield za tři roky 100 % rostlinná společnost,” uvedl Sebastian Tolwinski, ředitel pro korporátní záležitosti a komunikaci střední a východní Evropy pro Upfield.
Rozšíření nabídky plant-based produktů v Česku
Retaileři a výrobci potravin vyjádřili cíl rozšířit nabídku plant-based výrobků v Česku a zahraničí. Jde o reakci na trend rostoucí poptávky po rostlinných a udržitelných potravinách. Zájem o rostlinné výrobky je poháněn flexitariánsky se stravujícími osobami, což je důvod proč jsou inovace a nové technologie klíčové pro transformaci potravinového systému.
Tesco na konferenci představilo důvody pro svůj cíl zvýšit prodej rostlinných produktů o 300 % do roku 2025. „V plant-based sektoru se musíme posouvat dopředu mnohem rychleji. Tesco svým cílem reaguje na měnící se stravovací návyky nejen Čechů, a to skrze zdravější a udržitelnější nabídku sortimentu,” řekl Chris Gee, produktový ředitel CE Tesco.
Nový ročník na dohled
V dubnovém ročníku si účastníci a účastnice konference mohli nejen poslechnout zajímavé přednášky a diskuse, ale také se zapojit do interaktivních workshopů zaměřených třeba na marketing nebo rostlinné vaření. Na místě byl k dispozici také lahodný rostlinný catering od Perfect catering a Cibule. Konference navíc ocenila nejlepší rostlinné mléčné alternativy, cukrovinky a rostlinné alternativy masa.
Již nyní usilovně pracujeme na přípravách třetího ročníku konference New Food Forum, který se uskuteční 18. dubna 2024, a to nově v prostornějším Vienna House by Wyndham Andel’s v Praze.
