Proč je rostlinné mléko dobrá volba pro naše zdraví a životní prostředí?
Rostlinné mléko je výrazně ekologičtější a pro mnoho lidí také zdravější alternativou k živočišnému mléku. Na českém trhu najdeme již několik druhů rostlinného mléka – od sójového či mandlového, až po hrachové nebo rýžové. Představujeme 5 důvodů, proč se může vyplatit zařadit rostlinné mléko do vašeho jídelníčku.
Důvod 1: Nižší množství nasycených tuků
Kravské mléko obsahuje vysoký podíl nasycených tuků, které při nadměrné konzumaci zvyšují zvyšují hladiny LDL-cholesterolu a tím i riziko onemocnění srdce a cév [1]. Je na místě zmínit, že vysoký podíl nasycených tuků může obsahovat i kokosové mléko, což se týká zejména kokosového mléka v plechovce. Oproti tomu jiná rostlinná mléka obsahují výrazně menší podíl nasycených tuků [2].
„Fortifikovaná sójová a hrachová mléka obsahují stejné množství bílkovin a vápníku jako mléko kravské, navíc obsahují výrazně nižší množství nasycených tuků, což může být výhodné, neboť právě ty bychom měli ve stravě omezovat. . Je však třeba pamatovat, že ne všechna rostlinná mléka na trhu jsou obohacena o vápník a při nákupu vybírat přednostně ta, která obohacena jsou. Obsah bílkovin se mezi rostlinnými mléky rovněž liší, bílkoviny ovšem snadno získáme z jiných potravin a při výběru rostlinných mlék jim tak není třeba věnovat tolik pozornosti,” uvádí nutriční terapeutka ProVeg Česko Veronika Baťová.
Důvod 2: Další zdravotní benefity
Díky nahrazení kravského mléka rostlinnými alternativami můžete pozorovat i další dlouhodobé benefity. Lidé, kteří konzumovali pouze rostlinné mléko nebo kombinovali kravské a rostlinné mléko, uvedli, že pocítili odlehčení zažívacího traktu, cítili se fyzicky lépe a všimli si zvýšení vlastní produktivity.
Důvod 3: Lepší pro planetu
Rostlinná mléka jsou ve všech ohledech výrazně šetrnější k planetě [2]. Vynechání mléčných výrobků (a vajec), může snížit uhlíkové emise v průměru o 45 % a využití půdy o 55 % [3]. Živočišné zemědělství je jeden z největších přispěvatelů ke klimatické změně, což dělá z rostlinného mléka jeden z efektivních kroků pro boj za klima.
ProVeg tip: Domácí rostlinné mléko
Rostlinné mléko si můžete dokonce vyrobit doma. Stačí k tomu mixér, surovina, ze které chcete rostlinné mléko připravit a jemné sítko či plátýnko. Obiloviny, semínka či oříšky necháme pár hodin namáčet ve vodě, propláchneme, rozmixujeme s vodou (v poměru 1:4) a přecedíme. Mléko můžeme také dosladit datlemi či rozinkami. Takto připravený nápoj vydrží v lednici přibližně 3 dny.
Důvod 4: Opravdu veselá kráva
Snížením spotřeby kravského mléka můžeme snížit zbytečné utrpení a stres kladený na dojnice. Dojnice jsou každoročně oplodněny bez možnosti být se svými mláďaty. Pokud se navíc narodí mladý býček, je zabit pro maso, a pokud se narodí naopak kráva, čelí stejnému osudu jako její matka.
Více o mléčném průmyslu se dozvíte zde.
Důvod 5: Bez alergenů
Kravské mléko patří mezi nejčastější potravinové alergeny v Evropě [4], a příznaky se mohou objevit až pár dnů po konzumaci, čímž se stěží identifikace alergické reakce [5]. Rostlinná mléka neobsahují alergen kasein ani další mléčné bílkoviny, a také představují bezpečnou volbu i pro lidi s laktózovou intolerancí, tedy nesnášenlivostí mléčného cukru laktózy. Je však důležité poznamenat, že mezi nejčastější potravinové alergeny patří i sója. Dnešní trh však nabízí celou řadu dalších druhů rostlinných mlék a všichni si tak můžeme vybrat to, které vyhovuje právě nám.
