Jak na rostlinný catering? Rozšířené vydání 37 receptur posune váš gastroprovoz kupředu

14. září, 2026

Na misce s rýží, na které leží zelenina, nakládaná cibule a plátky limetky, leží česká kuchařka s názvem „Udržitelný Catering“, obsahující rostlinné recepty pro catering.

Rostlinné občerstvení je čím dál žádanější. Kromě chuti totiž lidem stále více záleží také na udržitelnosti, a to v oblasti zdraví i životního prostředí. Pokud cateringová firma nebere ohled na tyto komplexní preference zákazníků a zákaznic, pomalu jí ujíždí vlak. Naopak gastroprovoz, který zvládne vařit skvělá rostlinná jídla, získává náskok před konkurencí.

Právě proto přicházíme s další dávkou inspirativních rostlinných receptur, od rostlinné variace na holandskou omáčku po oblíbený ořechový rawmezán. E-book Udržitelný catering: Klíčové rostlinné receptury pro gastroprovozy jsme z původních 23 receptur rozšířili na 37 vyladěných pokrmů od kuchařky, autorky kuchařských knih a advokátky udržitelného životního stylu Nikolety Kováč. Nové receptury jsou v obsahu označené symbolem N, v rozšířené brožuře se tedy snadno zorientujete.

Co v rozšířené brožuře najdete:

37 receptur – slaných i sladkých, normovaných na 10 porcí pro snadný přepočet na menší i větší objemy;
recepty navržené tak, aby si je kuchaři a kuchařky rychle osvojili a přizpůsobili různým typům menu;
u každého receptu cenu za porci a vypočítanou CO₂ stopu;
praktické tipy na servírování i poznámky z reálné praxe;
nové recepty (symbol N) rozšiřují původní výběr o další inspiraci pro slaný i sladký chod.

Na béžovém látkovém pozadí stojí keramická mísa naplněná rýží, ochuceným masem, červenou paprikou, mrkví, brokolicí, kukuřicí, nakládanou cibulí, koriandrem a plátkem limetky – lákavý příklad toho, co vám může „rostlinný catering na akci“ nabídnout pro vaši příští akci.

Na keramickém talíři leží dezert pavlova zdobený nakrájeným mangem, bílou meruňkovou hvězdou a citrusovou kůrou – elegantní příklad toho, jak může rostlinný catering na akci vnést do každé události rafinované chutě.

Na ubrusu leží dvě skleněné nádoby s paštikou, pokryté vrstvou přepuštěného másla, ozdobené bylinkami a pepřem, a vedle nich jsou plátky chleba – elegantní příklad rostlinného cateringu na akci pro sofistikovaná setkání.

Širší nabídka receptur vám poskytne více prostoru pro kreativitu při skládání menu. Snáz zareagujete na různé typy eventů, ať už jde o firemní raut, svatbu nebo běžný provoz jídelny. A hostům a hostkám, kteří se k rostlinné stravě přiklánějí čím dál častěji, nabídnete něco neotřelého.

Pro koho je brožura určená

Receptury jsou ušité na míru profesionálním gastro provozům – především cateringovým službám, ale stejně dobře poslouží kantýnám, jídelnám i všem, kdo chtějí vařit moderně a s ohledem na minimální environmentální dopad.

Stáhněte si rozšířenou brožuru zdarma

Nové vydání e-booku si můžete stáhnout zdarma, a rozšířit tak nabídku svého podniku o dalších 14 receptur, díky kterým bude vaše menu chutnat skvěle a zároveň dávat smysl i planetě.

Stáhnout brožuru zdarma