Vědci a vědkyně, kteří formálně radí Evropské komisi v oblasti potravinové a zemědělské politiky, sdělili minulý týden Komisi, že Evropané a Evropanky by měli jíst „co nejméně živočišných produktů“, aby snížili dopad klimatické změny.
Tento komentář uvedl profesor Erik Mathijs, předseda pracovní skupiny Science Advice for Policy by European Academies (SAPEA), po zveřejnění poslední zprávy SAPEA s názvem Towards Sustainable Food Consumption.
Zpráva, kterou si Evropská komise vyžádala na podporu revize strategie EU Farm to Fork Strategy – stěžejní zemědělsko-potravinářské iniciativy současné Komise, jejímž cílem je učinit potravinové systémy udržitelnějšími a zdravějšími – jasně ukazuje, že je nutné naléhavě přejít na rostlinnou stravu, aby se snížil dopad na životní prostředí.
Zpráva říká, že snížení spotřeby živočišných produktů je „klíčovou možností zmírnění“ environmentálních dopadů, jako je klimatická změna a ztráta biodiverzity. Zdůrazňuje také význam rostlinné stravy v boji proti obezitě a nepřenosným nemocem z životního stylu.
„Jako organizace, která se věnuje zvyšování povědomí o pozitivním dopadu rostlinné stravy, se těšíme ze zprávy SAPEA. Je povzbudivé vidět uznání rostlinné stravy jako zásadního řešení některých našich nejnaléhavějších problémů,“ uvedla Lucia Hortelano, EU Policy Manager v organizaci ProVeg.
Zpráva dále zdůrazňuje význam politických intervencí, jako jsou daně, např. daň na maso, omezení dovozu neudržitelných potravin a reformulaci produktů, s cílem podnítit změnu chování a vytvořit potravinové prostředí, které upřednostňuje zdravé a udržitelné možnosti.
ProVeg věří, že taková politická opatření mohou hrát klíčovou roli při urychlení přechodu na rostlinnou stravu a její zpřístupnění pro všechny. Stejně tak ProVeg prosazuje podporu zemědělců a zemědělkyň při přechodu k udržitelnějším potravinovým systémům.
Rostlinné vs. bio
SAPEA poznamenává, že potraviny živočišného původu mají obecně podstatně vyšší dopady na životní prostředí ve srovnání s potravinami rostlinného původu, zejména pokud jde o klimatickou změnu, a to jak na kilogram potravin, tak celkově.
Uvádí, že potenciál snížení emisí je při přechodu na více rostlinnou stravu mnohem větší než při přechodu na organické (bio) potraviny. Zpráva uvádí příklad modelové studie italského školního stravování (založené na analýze životního cyklu), která zjistila, že potenciál snížení emisí při nákupu 100% biopotravin je v řádu 11 %–15 %, zatímco přechod na vegetariánská jídla mají za následek 20%–32% pokles.1
„Doufáme, že bude brát Evropská komise doporučení věděcké obce vážně a bude podporovat politiku, která pomůže k přechodu na rostlinnější stravu více lidem. Považuji za nebezpečné, že ačkoliv jsme členským státem EU, můžeme si v České republice všimnout spíše podvratných aktivit hraničící s cenzurou rostlinného odvětví. Je potřeba nastolit spravedlivé tržní prostředí a stejnou měrou podporovat potraviny, které jsou vhodnější pro naše zdraví a šetrné k životnímu prostředí,” uvedla Eva Hemmerová, komunikační manažerka ProVeg Česko.
