Velmi vítáme nedávné schválení amerických regulačních orgánů prodávat kultivované kuře v restauracích napříč USA! Ve Spojených státech byl minulý týden schválen prodej kultivovaného kuřecího masa. Hned dva startupy dostaly povolení a kultivované maso se tak dostane na regály supermarketů a talíře restaurací! Povolení dostaly značky Upside Foods a Good Meat.
„Je to fantastická zpráva, která otevře brány dalšímu schvalování produktů, čímž se přiblížíme k tomu, že se velkochovy zvířat a s nimi spojená ekologická zátěž stanou historií,“ uvedla Jasmijn de Boo, generální ředitelka ProVeg International.
Živočišné zemědělství je zodpovědné za 20 % globálních emisí skleníkových plynů, proto je tak důležité i nadále podporovat rozvoj kultivovaného masa po celém světě, abychom zabránili překročení mezinárodně dohodnutého teplotního limitu 1,5.
„Vývoj v oblasti kultivovaného masa také umožňuje jíst udržitelněji více lidem, takže přechod na stravu šetrnější ke klimatu bude mnohem snazší.”
Jasmijn de Boo, generální ředitelka ProVeg International.
Posouzení životního cyklu ukazuje, že kultivované hovězí maso by mohlo vést ke snížení uhlíkové stopy o 92 %, pokud se ve výrobním procesu použije obnovitelná energie, 95 % snížení využití půdy a 78 % požadavků na vodu ve srovnání s konvenční produkcí hovězího.
Co je to buněčné zemědělství
Co přesně je buněčné zemědělství a jak se vyrábějí kultivované verze tradičně živočišných potravin? Pojďme si společně projít základy odvětví buněčného zemědělství. Buněčné zemědělství je výroba živočišných produktů z buněčných kultur místo toho, aby byly vyrobeny přímo ze zvířat. Po lovu a domestikaci zvířat se zdá, že buněčné zemědělství se stane třetí formou získávání živočišných bílkovin lidmi.
Nizozemská vláda loni udělila 60 milionů eur na podporu vytvoření národního ekosystému buněčného zemědělství v rámci národního fondu pro růst. Singapur zase razil cestu skrze schválení, když v roce 2020 dal kultivovanému masu souhlas.
„Ostatní země by měly zvážit podobné investiční závazky, dokud je kultivované maso stále v plenkách,” řekla de Boo.
