Projekt Udržitelné menzy pokračuje a na Univerzitě Palackého v Olomouci jsme 11. září zorganizovali školení o moderní rostlinné kuchyni. Personál menzy se dozvěděl, jaké může mít rostlinná strava benefity a jak používat veganské produkty při vaření.
Školení jsme zahájili prezentací a živou diskusí o rostlinné stravě. Praktickou částí nás provedl kuchař Jan Tomeček, který provozuje VegZion, ubytování s veganskou polopenzí v Krkonoších. Společně s personálem jsme připravili pár jídel, např. tofu masala s rýží, veggie nugetky se šťouchanými bramborami, celerem a petrželkou nebo knedlíky plněné uzeným se špenátem.
Těšíme se z tohoto kroku Univerzity Palackého směrem k udržitelnosti. Personál menzy jsme seznámili s tím, proč a jak používat veganské produkty, ochutnali jsme různé možnosti jejich využití a navázali skvělou spolupráci.
