Shiitake vývar s pšeničnými nudlemi do 15 minut

Zeleninu (zelí, cibuli a mrkev) nejdřív trochu opečeme na oleji a necháme ji zkaramelizovat, aby pustila svou přirozenou sladkost a šťávu.

Přidáme dvě vrchovaté lžičky shiitake pesta. Pesto vždy nabíráme čistou lžičkou, pak v lednici vydrží překvapivě dlouho.

Přihodíme čtyři silnější plátky zázvoru, které před koncem vyndáme. Zázvor vývar krásně provoní a dodá mu lehký šmrnc.

Přidáme sójovou omáčku na dosolení, kterou nešetříme, a vše zalijeme vodou.

Vývar dochutíme pár kapkami oleje z pražených sezamových semínek. Ten je mnohem aromatičtější než ten za studena lisovaný.

Uvaříme pšeničné nudle a na slunečnicovém nebo řepkovém oleji orestujme na kousky nakrájené tofu.

Nudle zalijeme naším krásným a voňavým vývarem, přidáme tofu a vše posypeme pažitkou.

Tadá, a máme hotovo. Dobrou chuť  a mňam!