Špenátový quiche s uzeným tempehem
Quiche neboli slaný koláč chutná výborně za tepla i po studenu. Skvěle tak poslouží jako svačina na výlet nebo pohoštění pro návštěvu.
- Čas přípravy: 15 minutes
- Čas vaření: 45 minutes
- Celkový čas: 1 hour
Ingredience
Těsto
-
300 ghladké mouky
-
240 grostlinného margarínu
-
10 lžicledové vody
-
špetkasoli
-
špetkakurkumy
Náplň
-
1 kostkasilken tofu (hedvábné tofu)
-
2 lžíceolivového oleje
-
1 ksmenší cibule
-
200 ghnědých žampionů
-
250 gčerstvého špenátu
-
150 guzeného tempehu
-
2 lžícecizrnové mouky nebo kukuřičného škrobu
-
1 lžícelahůdkového droždí
-
3 lžícerostlinného mléka nebo smetany
-
kurkuma
-
sůl
-
černá sůl
Postup
-
Mouku smícháme s rostlinným máslem, přidáme vodu, sůl, kurkumu a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout v lednici.
-
Těsto vyválíme a vmačkáme do koláčové formy. Propícháme vidličkou a dáme přibližně na 10 minut předpéct.
-
Pro přípravu náplně orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme houby s nakrájeným uzeným tempehem a restujeme přibližně 5 minut. Poté přidáme nakrájený špenát a dochutíme solí a pepřem.
-
Tofu rozmixujeme s mlékem, moukou a lahůdkovým droždím na hladkou hmotu. Dochutíme černou i obyčejnou solí, pepřem a kurkumou.
-
V míse smícháme směs z tofu a houby se špenátem. Vylijeme na předpečené těsto a pečeme asi 35 minut na 180 °C.
-
Před krájením necháme vychladnout.
