Vydali jsme unikátní brožuru obsahující 24 čistě rostlinných receptur nanormovaných na 10 obědových porcí. Brožura je vhodná pro gastro provozy, jako jsou školní jídelny a univerzitní menzy, kantýny, nemocniční zařízení, hotely, restaurace i cateringové služby.
Chcete obohatit svou nabídku o rostlinná jídla, která osloví nejen zákazníky a zákaznice dbající na udržitelnost, ale i ty, kteří chtějí ozdravit svůj jídelníček či trpí laktózovou intolerancí? Pak je brožura určena právě pro vás. Kromě 24 lákavých receptů v brožuře najdete i další tipy či seznam problematických surovin. Každý z receptů navíc obsahuje informaci o zvoleném zdroji rostlinné bílkoviny, alergenech, uhlíkové stopě a především cenu za porci.
„Brožura je doplněná také výživovými tipy a údajem o vybraných makro a mikro živinách. Vzhledem k tomu, že obavy ohledně nutriční adekvátnosti rostlinných jídel jsou častou bariérou pro jejich zařazení do provozu i jídelníčků mnoha osob, zaměřili jsme se na receptury bohaté na vápník, železo, omega-3 a další. Brožura je tak výsledkem společné práce HORECA a výživového oddělení ProVeg a nabízí tím unikátní přidanou hodnotu,” zmiňuje Senior projektová manažerka pro segment HORECA ProVeg Česko, Mgr. Pavla Široká.
Rostlinné suroviny rostou na popularitě a není se čemu divit. Ve srovnání s živočišnými potravinami mají řádově nižší dopad na životní prostředí, mohou pomoci v prevenci civilizačních onemocnění a šetří rozpočet. Navíc uspokojí širokou skupinu zákazníků a zákaznic včetně těch, kteří se určitým surovinám vyhýbají ze zdravotních, etických nebo náboženských důvodů.
