ROSTLINNÁ STRAVA JE LEPŠÍ PRO PLANETU
Rostlinná strava má mnoho pozitivních dopadů na životní prostředí, včetně ochrany klimatu, deštných pralesů a biodiverzity.
-
Co plýtvá víc – avokádo z dovozu nebo hovězí od souseda?
Zjistit více: Co plýtvá víc – avokádo z dovozu nebo hovězí od souseda?Když se mluví o plýtvání jídlem, většinou myslíme na to, co končí v koši. Ale existuje i jiný druh plýtvání – a ten začíná dávno předtím, než jídlo vůbec dorazí na náš talíř. Každá potravina za sebou nechává stopu: ve spotřebované vodě, využité půdě a emisích, které její výroba vyžaduje. A právě tady se jednotlivé…
-
Změna jídelníčku může pomoci obnovit přírodní rovnováhu
Zjistit více: Změna jídelníčku může pomoci obnovit přírodní rovnováhu22. května slavíme Mezinárodní den biologické rozmanitosti s letošním mottem „Harmonie s přírodou a biodiverzita: Budování lepší budoucnosti pro všechny“. Připomíná nám, že ochrana přírody vyžaduje systémové změny – nejen v politice, ale i v tom, jak vyrábíme a konzumujeme jídlo. Potravinové systémy jsou v současnosti jedním z hlavních motorů úbytku biodiverzity. Zároveň však mají…
-
Jak jednoduše zmírnit svůj příspěvek ke klimatické změně?
Zjistit více: Jak jednoduše zmírnit svůj příspěvek ke klimatické změně?Snížit naší osobní ekologickou stopu můžeme různými způsoby – zaměřit se můžeme na zdroje energie (např. přechod na udržitelné zdroje), dopravu (preferování veřejné dopravy, minimalizace cestování letadlem nebo jeho offsetování), spotřebu (nákup z druhé ruky, minimalismus) nebo na naší stravu. Přičemž u stravy můžeme jednoduchými kroky docílit velké změny – několikrát denně máme možnost rozhodnout,…
-
Co se stane, když omezíme živočišnou výrobu?
Zjistit více: Co se stane, když omezíme živočišnou výrobu?Živočišný průmysl je krajně neefektivní. Zabírá největší část obyvatelné plochy země – rozlohu o velikosti celé Severní i Jižní Ameriky (viz obrázek). Zároveň nám však poskytuje jen 13 % kalorií a pouhých 37 % bílkovin [1]. Už jen z těchto dat nám musí být jasné, že celkové omezení živočišné produkce by mělo mnoho pozitivních dopadů.…
-
Vegansky, vegetariánsky nebo s masem? Kdo má vyšší ekologickou stopu?
Zjistit více: Vegansky, vegetariánsky nebo s masem? Kdo má vyšší ekologickou stopu?Rostlinná strava je pravděpodobně nejjednodušší a nejúčinnější cestou, jak redukovat náš vliv na planetu Zemi. Nejviditelnější rozdíl mezi jednotlivým druhem stravování je především v emisích skleníkových plynů, spotřebou vody ale i potřebnou rozlohou půdy k nasycení člověka. Jaká je vaše uhlíková stopa, pokud jíte maso? Rostlinné produkty mají obecně mnohem menší uhlíkovou stopu než produkty živočišné.…
-
Narovinu se Zdeňkou Voštovou o environmentálním žalu
Zjistit více: Narovinu se Zdeňkou Voštovou o environmentálním žaluDo podcastu Narovinu tentokrát dorazila terapeutka Zdeňka Voštová, která se ve své praxi věnuje mimojiné také environmentálním tématům a v českém prostředí zpopularizovala problematiku environmentální úzkosti. Jak se tato úzkost projevuje, kdo je nejvíce ohrožen a jak situaci nejčastěji řeší její klienti a klientky? Zdeňka Voštová je vystudovaná právnička, která se však nakonec vydala směrem…
Novinky Pro Životní prostředí
5 kroků k získání certifikace V-Label: Kompletní průvodce pro výrobce
Certifikační proces V-Label má jasnou strukturu, předvídatelný průběh a pět konkrétních kroků. Pro majitele…
Bzenecký ocet: všestranný pomocník od roku 1864, dnes i s certifikací V-Label
Tradice Bzeneckého octa sahá až do roku 1864. Dnes však za značkou stojí zázemí mezinárodní rodinné firmy…
Top 6 rostlinných bílkovin ve školní kuchyni: Jak s nimi vařit, aby dětem chutnalo
Školní stravování dávno nestojí jen na hrachu a čočce. Moderní gastro kuchyně pracuje s tofu, tempehem, loupanou…
High-protein jídelníček pro den v kanceláři: Jak posílit nabídku rostlinných bílkovin ve firemní kantýně
Zaměstnanci a zaměstnankyně tráví v práci třetinu dne a to, co dostanou k obědu, přímo ovlivňuje jejich energii…
Luštěniny bez nadýmání: Technologické postupy pro hromadné stravování
Nadýmání je častý důvod, proč mnozí luštěniny odmítají. Ve školních jídelnách, menzách a kantýnách přitom…
Kdy uspěje rostlinný catering na firemní akci? Nový výzkum ukazuje šest klíčových faktorů
Možnost zvolit si rostlinné jídlo v restauracích a jídelnách považuje za samozřejmou součást nabídky až 53…
Rostlinné složení, bez cukru a vysoký obsah bílkovin? U Emca to jde ruku v ruce s V-Label
Za značkou Emco stojí 35 let zkušeností, během nichž firma rozšířila svůj sortiment o širokou nabídku produktů…
EU chce méně dovážet bílkoviny. Musí řešit ale i potraviny, nejen krmiva
Evropská komise zveřejnila 7. července plán, jak snížit závislost EU na dovozu bílkovin ze zahraničí (EU Protein…
„To naše děti jíst nebudou“: Jak úspěšně zavést nové rostlinné recepty ve škole
Strach z toho, že uvaříte skvělé, nutričně vyvážené jídlo, které nakonec skončí netknuté v koši na zbytky…
Co (ne)smí obsahovat produkt s logem V-Label? Podmínky pro veganskou a vegetariánskou certifikaci
Pro získání mezinárodní certifikace V-Label nestačí, že ve finálním složení není maso. Pro splnění všech podmínek…
Jak splnit spotřební koš – zařazení luštěnin a bezmasých jídel: Průvodce pro školní jídelny
Vedoucí školních jídelen a kuchaři či kuchařky často narážejí na stejný problém – jak uvařit zdravá luštěninová…
Legislativa na obalech 2028: Co musí výrobci veganských produktů vědět o PPWR a EmpCo?
Rok 2026 přinesl výrobcům potravinářských produktů dvě zásadní změny v evropské legislativě najednou — a rok…
