Nejlepší knihy pro začínající i dlouholeté veganky a vegany

ProVeg představuje 11 nejinspirativnějších a nejužitečnějších knih o veganství. Najdete zde tituly v češtině i angličtině, od průvodců, kteří vám pomohou začít s rostlinným životním stylem, přes filozofické texty o různých aspektech práv zvířat po ty nejlepší kuchařky.

Existuje mnoho důvodů pro přechod k rostlinnějšímu životnímu stylu, ať už se jedná o etiku, ochranu životního prostředí nebo zdraví. Dobrým výchozím bodem jsou knihy, které poskytují odpovědi na nejdůležitější otázky týkající se veganství a vegetariánství. Níže uvedení autoři a autorky se zabývají tématy jako je zdraví, etika, otázky životního prostředí a každodenního rostlinného života.

1. Knihy poskytující klíčové tipy a informace o veganském životním stylu

Kniha Mainstreet Vegan je velmi pragmatická a při přechodu na veganství se drží přístupu, který neodsuzuje drobné ústupky a vychází vstříc čtenářům a čtenářkám s nízkým rozpočtem. Kniha nejen že obsahuje chutné recepty, ale zkoumá i vztah lidí k jídlu a to velmi realistickým způsobem. Autorka přesně ví, jak poradit začínajícím a přímo se zaměřuje na nejčastější obavy a otázky. Její přístup zcela vystihuje tento řádek knihy: “Není to složité; je to jen nové. Nové a úžasné.” Kniha je dostupná v angličtině.

Kniha slouží k zorientování se ve veganském světě. Je rozdělena do 19 kapitol, ve kterých se mimo jiné dozvíte základy veganské stravy, tipy pro přechod na tento životní styl, způsoby nahrazení živočišných produktů a nechybí ani seznam živočišných aditiv v potravinách (včetně samostatného seznamu, jenž si můžete vystřihnout), seznam netestované kosmetiky či seznam veganských sladkostí.

Jak naznačuje název, tato kniha je zaměřená na ty, kteří si cestu k veganství najdou později ve svém životě. Kniha je jedinečná nejen svým zaměřením na starší generace a jejich měnící se nutriční potřeby, ale i na běžná onemocnění související se stravou. Kniha Never Too Late to Go Vegan kromě podrobných informací o tom, jak výběr potravin ovlivňuje lidské tělo, zkoumá také témata, jako je vliv naší stravy na životní prostředí, jak mluvit s příbuznými o přechodu k rostlinnému životnímu stylu a jak jíst rostlinně i na cestách. Kniha je dostupná v angličtině.

2. Knihy o zdraví, výživě a plnohodnotné rostlinné stravě

Některým z nejsmrtelnějších chorob západní společnosti, včetně srdečních onemocnění, některých druhů rakoviny či cukrovky, lze předcházet a v některých případech je lze dokonce zvrátit změnou jídelníčku. Toto je závěr, ke kterému Greger dospěl důkladným průzkumem nesčetného množství lékařské literatury. V knize Jak nezemřít vysvětluje svá zjištění a dává čtenářům a čtenářkám nástroje, aby si sami mohli ze stravy vybrat to nejlepší. Pro ilustraci vztahu mezi naší stravou a naším zdravím Greger uvádí relevantní fakta vysvětlená snadno srozumitelným jazykem.

Kniha českého autora Pavla Houdka je praktickým a důkladným průvodcem veganského stravování, který čerpá z dlouhé 20leté zkušenosti. Kniha poskytuje ucelené informace o veganské výživě s praktickými tipy, díky kterým lze praktikovat veganství zdravě, dlouhodobě a bez zbytečných komplikací. Kniha se také zabývá vyvracením řady dezinformací a mýtů, které kolují i mezi samotnými vegany a vegankami.

3. Knihy o vztazích mezi lidmi a zvířaty

V této naučné knize autor zkoumá otázku, co znamená pro člověka jídlo. Proč jíme zvířata, když existuje mnoho rostlinných alternativ? Jedli bychom pořád zvířata, kdybychom věděli, jak moc trpí? Foer se těmito a dalšími otázkami začal více zabývat poté, co se stal otcem a začal se více zajímat o podstatu života jako takového. Nakonec se rozhodl provést vlastní průzkum. V noci navštěvoval zvířecí farmy, aby zdokumentoval kruté podmínky, kterým zvířata vystavujeme. Také hovořil s mnohými aktivisty a aktivistkami bojujícími za práva zvířat i odbornicemi a odborníky na výživu, se kterými rozebíral souvislost mezi výživou a etikou.

V knize Osvobození zvířat se filosof Singer věnuje teoretickému, ale praktickému přístupu k rozsáhlému tématu speciecismu, tedy nerovnoměrnému zacházení s živými bytostmi pramenící pouze z toho, že patří k určitému druhu. Mimo jiné kritizuje všudypřítomné vykořisťování zvířat pro potravinářské a výzkumné účely. Singerova kniha nabízí ucelený pohled do historie speciesismu a je tak vhodným zdrojem informací i pro nováčky bez předchozích znalostí.

Kniha Nesvoboda od organizace Zvířata nejíme se zabývá kompletním popisem toho, jak jsou zvířata zneužívána přímo u nás v České republice, od jídelních stolů, přes zoologické zahrady po módní průmysl či myslivost. Utrpení, které zvířata prožívají, je v knize velmi barvitě a do detailu popsáno. Nic pro slabé žaludky.

4. Naše oblíbené kuchařky

Kniha Slovegán od influencerky Nikolety alias Surové dcérky je první slovenskou veganskou kuchařkou, ve které najdete recepty na klasiky jako jsou halušky, pirohy či guláš v rostlinné verzi. Kniha obsahuje krásné autorské fotografie a potěší také vazba z plátna.

Kuchařka na celý rok blogerky MaruškyVeg je specifická tím, že jsou recepty rozdělené podle ročních období a jsou tedy sezónní a přátelské k životnímu prostředí. Kromě receptů samotných v knize najdete i kapitoly o klíčení, kvašení a zavařování. Dále v ní jsou základní informace o rostlinné stravě, co mít v kuchyni a praktické tipy z praxe.

Zdravě jíst je veganská kuchařka, ve které naleznete 70 receptů, které spojuje absence bílé mouky, cukru, palmového oleje a tropických plodin. Autorka Lenka Špaček v této knize ukazuje, že chutně se dá vařit i s důrazem na životní prostředí, ekologii a bez zbytečného utrpení.